水垢，它承受了太多不該承受的誤解
每每說(shuō)到“垢”，總?cè)菀鬃屓寺?lián)想到一些很臟的東西（抱歉，這里不想舉栗）。自來(lái)水燒開(kāi)后的水垢雖然不是傳統(tǒng)意義上的深色系，但白色的水垢好像也挺難以讓人接受。
從某大型供水企業(yè)的年度用戶(hù)投訴記錄中分析了解到，以水垢為主要緣由的投訴，大概占到全年投訴量的10%~20%，雖然絕大部分的用戶(hù)都能在供水企業(yè)的解釋下接受，但這樣的循環(huán)年復(fù)一年、周而復(fù)始，似乎遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒(méi)有一個(gè)盡頭。
關(guān)于水垢可以講很多，今天，我只想先澄清一個(gè)最基本的誤解：水垢≠污垢。
水垢到底是長(zhǎng)什么樣的？
如果我們就拿一個(gè)開(kāi)水壺為例，如果你能夠發(fā)現(xiàn)水垢，那一般是兩個(gè)形式：
（1） 第一種形式是壺底部或者壁上所形成的白色水垢，這種現(xiàn)象一般很容易觀察，我相信絕大部分地區(qū)家庭都能觀察得到。對(duì)于某些特定地區(qū)，如果長(zhǎng)時(shí)間不進(jìn)行清洗，可能水垢將會(huì)積累成厚厚的一層，嚴(yán)重的甚至?xí)绊戦_(kāi)水壺的導(dǎo)熱效率。
開(kāi)水壺底部的水垢，作者實(shí)拍
（2）第二種形式是煮沸后的水的表面，有時(shí)候會(huì)出現(xiàn)一些漂浮物，這些漂浮物類(lèi)似晶體，半透明狀，如幽靈般時(shí)隱時(shí)現(xiàn)。
水面上的水垢，作者實(shí)拍
我們姑且不刻板的說(shuō)教水垢到底是什么，水垢會(huì)不會(huì)影響自來(lái)水的安全。只光從感官體驗(yàn)上來(lái)說(shuō)，如果當(dāng)我燒開(kāi)一壺水，看到這些玩意，確實(shí)…… 我是不大愿意喝的。
但是，大家有沒(méi)有發(fā)現(xiàn)，水垢似乎只有在燒開(kāi)以后才會(huì)出現(xiàn)？而且，見(jiàn)過(guò)開(kāi)水壺底結(jié)垢的多，見(jiàn)過(guò)水面上漂水垢的，好像要少很多吧？
這是為什么？
圖片源自攝圖網(wǎng)
水垢到底是怎么出現(xiàn)的？
我們先來(lái)做幾個(gè)場(chǎng)景假設(shè)：
1、直接從龍頭里放出來(lái)的冷的自來(lái)水——幾乎沒(méi)有水垢；
2、把龍頭里放出來(lái)的自來(lái)水正好煮沸——可能出現(xiàn)了少量的水垢；
3、把煮沸了的自來(lái)水冷卻到常溫水平 ——他來(lái)了他來(lái)了，他腳踏祥云走來(lái)了！
為了說(shuō)明這個(gè)問(wèn)題，筆者把一壺自來(lái)水燒開(kāi)，然后在自然冷卻的過(guò)程中，用延時(shí)攝影的方式做了記錄，從視頻可以看到，剛剛煮沸的自來(lái)水，除了冒著熱氣外，水垢并不明顯，但是隨著水慢慢冷卻，我們可以發(fā)現(xiàn)水中慢慢出現(xiàn)了白色的顆粒狀的物體并快速地做著不規(guī)則的運(yùn)動(dòng)，隨著時(shí)間推進(jìn)，白色顆粒狀物體進(jìn)一步增多，但隨著溫度的下降，不規(guī)則運(yùn)動(dòng)的激烈程度降低。
看，水垢在跳舞。
簡(jiǎn)單的說(shuō)，水垢的“變身”，其實(shí)是天然水體中鎂離子（Mg 2+）、鈣離子（Ca 2+）、碳酸氫根離子（HCO 3-）、碳酸根離子（CO 32-），以及氫氧根離子（OH -）的宮斗劇。
第一集
太后威震后宮
當(dāng)自來(lái)水還是冷水的時(shí)候，水中的這些陽(yáng)離子陰離子都處于離子形態(tài)，保持平衡，和諧共存，后宮相安無(wú)事。
自然的狀態(tài)下，水中各種離子相對(duì)穩(wěn)定
第二集
太后薨逝，后宮無(wú)主
但是隨著水被加熱燒開(kāi)，水中的二氧化碳逸出，水中的碳酸平衡被打破，就好像鎮(zhèn)著后宮的老太后突然薨逝，一個(gè)個(gè)嬪妃終于控制不住了自己。最按奈不住自己的是碳酸氫根離子（ HCO3-）妃，她變身為碳酸根離子（ CO32-）、氫氧根離子（ OH-）和二氧化碳，水中碳酸根離子（ CO32-）、氫氧根離子（ OH-）的“勢(shì)力”開(kāi)始急劇增多。
加熱后，二氧化碳逸出，碳酸氫根分解
學(xué)過(guò)初中化學(xué)都知道，當(dāng)鎂離子（ Mg2+）、鈣離子（ Ca2+）遇到碳酸根離子（ CO32-）和氫氧根離子（ OH-），一定會(huì)發(fā)生一些讓你看得見(jiàn)的故事，但是當(dāng)剛剛煮沸的水溫度較高時(shí)，由于碳酸鈣（CaC O3）和氫氧化鎂（Mg(OH) 2）的溶度積較大，沉淀物只是少量出現(xiàn)，大量潛在的水垢還是以離子的形式在沸水中“跳舞”，可以比喻為宮里恰好亂成一團(tuán)，幾個(gè)小毛賊此時(shí)的小舉動(dòng)并不容易被人察覺(jué)。
煮沸時(shí)，水垢少量析出
第三集
狄仁杰再世，水落石出
但是隨著煮沸的水慢慢冷卻，碳酸鈣（CaC O3）和氫氧化鎂（Mg (OH)2）在水中的溶度積逐漸變小，溫度就好像后宮里抽絲剝繭尋找惡人的狄仁杰，在狄仁杰的春秋手法面前，碳酸鈣（CaC O3）和氫氧化鎂（Mg (OH)2）逐漸以晶體形式析出，就形成了漂浮在水面上的一層漂浮物。于是，后宮終于逐漸恢復(fù)了常態(tài)，幾個(gè)小毛賊徹底暴露，差不多就是這個(gè)道理。
隨著水溫度逐漸冷卻，水垢大量析出，形成漂浮物
人越多的地方，是非越多；
后宮里娘娘越多，就更容易出幺蛾子；
而不同的地區(qū)，自來(lái)水水源中上述這些陽(yáng)離子陰離子的濃度越高，燒開(kāi)后水垢現(xiàn)象也就可能越明顯。如果水源中鈣鎂等離子本來(lái)就比較豐富，那煮沸后水垢出現(xiàn)的概率就會(huì)大，如果水源中鈣鎂離子本來(lái)就很少，那水垢，自然也就很少甚至沒(méi)有。
我們一般用TDS（溶解性總固體）和總硬度兩項(xiàng)指標(biāo)作為參考來(lái)判斷，從專(zhuān)業(yè)角度，總硬度可能更為準(zhǔn)確一點(diǎn)，但作為普通非專(zhuān)業(yè)的老百姓自己檢測(cè)方便，可能TDS就用的更多一點(diǎn)?，F(xiàn)在很多賣(mài)凈水器的商家都會(huì)強(qiáng)調(diào)“TDS”的概念，宣稱(chēng)TDS越高污染越重，其實(shí)這種說(shuō)法是完全錯(cuò)誤的，TDS越高的水，燒開(kāi)后水垢出現(xiàn)的概率越高，但和污染并沒(méi)有關(guān)系。
水垢是中國(guó)特色的水污染問(wèn)題嗎？
答案顯然是否定的。
如上文所說(shuō)，“水垢”只是一種現(xiàn)象，本質(zhì)是水體本身的“硬度”（指水中鈣、鎂離子的總濃度，包括碳酸鹽硬度（即通過(guò)加熱能以碳酸鹽形式沉淀下來(lái)的暫時(shí)硬度）和非碳酸鹽硬度（即加熱后不能沉淀下來(lái)的永久硬度）），誘因則是在煮沸和冷卻過(guò)程中的一系列物理化學(xué)反應(yīng)，當(dāng)這三個(gè)前提都滿(mǎn)足的前提下，我們才能觀察到“水垢”，但如果觀察不到，并不代表硬度就不存在。
如果我們將頭腦發(fā)散一下，就會(huì)很容易聯(lián)想到幾個(gè)奇怪的小問(wèn)題：
問(wèn)題一：我花大價(jià)錢(qián)買(mǎi)的進(jìn)口礦泉水，里面應(yīng)該礦物質(zhì)含量很高，但為什么沒(méi)有水垢？
答案很簡(jiǎn)單，沒(méi)有觀察到水垢，是因?yàn)闆](méi)有把礦泉水燒開(kāi)了喝??！如果你把礦泉水燒開(kāi)再冷卻，情況也是一樣的。
本文上面的視頻是作者用自來(lái)水（TDS速測(cè)筆測(cè)得大約為170左右）做的一次煮沸實(shí)驗(yàn)，水垢的情況大家肉眼可見(jiàn)。下面這段視頻是作者用兩瓶依云天然礦泉水（TDS速測(cè)筆測(cè)得大約為270左右）做的實(shí)驗(yàn)，煮沸后（真奢侈）……
“跳舞”的水垢簡(jiǎn)直是白茫茫一片！冷卻后，開(kāi)水壺壁上的水垢用手都搓不下來(lái)！然而，有人會(huì)說(shuō)“依云礦泉水有嚴(yán)重污染”嗎？
問(wèn)題二：水垢和水污染有沒(méi)有關(guān)系，有水垢的水到底能不能喝？
其實(shí)從問(wèn)題一就很容易發(fā)現(xiàn)，水垢的“垢”，并不是“污垢”的“垢”，主要和水中的硬度等有關(guān)，和水體的污染沒(méi)有絕對(duì)直接的聯(lián)系。我國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)對(duì)自來(lái)水總硬度的限值要求是450 mg/L，與世界衛(wèi)生組織的標(biāo)準(zhǔn)相近。如果水的總硬度高，可能更容易在煮沸后出現(xiàn)水垢，但只要是滿(mǎn)足國(guó)家生活飲用水標(biāo)準(zhǔn)要求的自來(lái)水，都是健康的好水。
問(wèn)題三：水垢為什么在我國(guó)特別突出，老外沒(méi)有水垢問(wèn)題嗎？
前面提到過(guò)，水垢只是一種現(xiàn)象，是否會(huì)讓我們觀察到，與我們的飲水方式有關(guān)。中國(guó)人有喝熱水的習(xí)慣，煮開(kāi)后再冷卻的水容易產(chǎn)生水垢現(xiàn)象，而老外更喜好直接喝冷水，這就回到了上面提到的瓶裝礦泉水的問(wèn)題，你看不到水垢，只是因?yàn)槟銢](méi)有去煮沸它，但并不代表水中的礦物質(zhì)不存在。
當(dāng)然，老外也有老外的煩惱，據(jù)說(shuō)有報(bào)道稱(chēng)，一些自來(lái)水硬度較高地區(qū)的國(guó)家，普遍抱怨用自來(lái)水洗頭更容易脫發(fā)，分析原因是“硬水和洗發(fā)露發(fā)生反應(yīng)后的沉淀物會(huì)附著在頭皮上堵塞毛孔引起脫發(fā)”，當(dāng)然這條消息還沒(méi)有經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的驗(yàn)證，暫且只作為一個(gè)小信息來(lái)源吧。
水里的硬度會(huì)對(duì)人體健康產(chǎn)生影響嗎？
談到這個(gè)話題，我們能夠在網(wǎng)上看到五花八門(mén)的答案，似乎每個(gè)人的觀點(diǎn)都是對(duì)的，但是細(xì)細(xì)品品，又會(huì)發(fā)現(xiàn)每個(gè)人的說(shuō)法都有漏洞之處。
很多兜售凈水器，特別是售賣(mài)反滲透凈水器的商家喜歡鼓吹“硬度有害論”，會(huì)將鈣鎂離子直接等價(jià)為各位結(jié)石病，仿佛喝了有鈣鎂離子的水，就會(huì)引發(fā)結(jié)石，小孩老人尤其謹(jǐn)慎。
賣(mài)礦泉水的商家更喜歡拿出“長(zhǎng)壽村”作為論點(diǎn)，強(qiáng)調(diào)長(zhǎng)壽村的秘密，和水源豐富的礦物質(zhì)有關(guān)，好像水中的礦物質(zhì)就是萬(wàn)能的神藥，有助于長(zhǎng)生不老、延年益壽。
上面兩種觀點(diǎn)，無(wú)疑代表了兩個(gè)極端，受各自的商業(yè)立場(chǎng)影響，顯然都是不全面的。如果我們真的要客觀分析這個(gè)問(wèn)題，就要先搞明白三個(gè)問(wèn)題：（1）鈣鎂等礦物質(zhì)元素對(duì)人體健康的影響；（2）人類(lèi)通過(guò)喝水?dāng)z入的鈣鎂等礦物質(zhì)元素所占每日總需求量的比重；（3）我們通過(guò)飲水?dāng)z入的鈣鎂等礦物質(zhì)元素，能夠被人體所吸收的比例是多少。
這三個(gè)問(wèn)題可以以后專(zhuān)門(mén)展開(kāi)討論，但是我們的已有知識(shí)能夠很容易的發(fā)現(xiàn)，這三個(gè)問(wèn)題的答案顯然是因人而異的，和我們每個(gè)人的飲食習(xí)慣、飲食結(jié)構(gòu)都有密切的關(guān)系，如果一刀切的回復(fù)“行”或者“不行”仿佛都不夠嚴(yán)謹(jǐn)。結(jié)合我國(guó)一些膳食營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究方面的成果，水中的礦物質(zhì)元素和人體健康應(yīng)當(dāng)存在一定的關(guān)聯(lián)性，但這個(gè)關(guān)聯(lián)性有多密切，是否密切到不可替代似乎還有待商榷，所以別過(guò)度去追捧或炒作一些概念，似乎是更為理性的態(tài)度。
如果我一定要喝熱水，而且真的接受不了水垢怎么辦？
確實(shí)，有人會(huì)說(shuō)，我知道水垢不是污染物，但我確實(shí)過(guò)不了自己這一關(guān)，就是接受不了水垢怎么辦？我們通過(guò)一些手段，讓水的硬度降低，降低到不足以形成可見(jiàn)水垢的程度。
方法一就是——軟水。傳統(tǒng)的軟水一般通過(guò)離子交換的方法，用鉀、鈉離子把水中心的鈣、鎂離子置換出來(lái)，使水的硬度降低，簡(jiǎn)單一點(diǎn)也可以理解為“交換人質(zhì)”。軟化過(guò)的水硬度確實(shí)能夠?qū)崿F(xiàn)下降，但并不代表水變成了純凈水。作者認(rèn)為，如果家庭中有地暖系統(tǒng)，或者大體量的熱水鍋爐，作為延長(zhǎng)家電使用壽命，減少家電結(jié)垢的需要，安裝軟水系統(tǒng)還是有一定必要的，但如果單純?yōu)榱孙嬘?，特別是家中有患高血壓等需要控制鈉鹽攝入的人群，在飲用軟化水時(shí)，需要慎重。
方法二就是——納濾膜或反滲透凈水器。帶有納濾膜和反滲透膜的凈水器，可以有效截留一定的鈣、鎂等水中離子，使出水更“純”。但是，凈水器還是應(yīng)當(dāng)結(jié)合當(dāng)?shù)刈詠?lái)水的實(shí)際情況和必要性“因地制宜”來(lái)進(jìn)行選購(gòu)（另行文介紹），并做好維護(hù)保養(yǎng)和耗材的及時(shí)更換。在自來(lái)水水質(zhì)可控的前提下，凈水器的價(jià)值更多是在“改善口感”以滿(mǎn)足高品質(zhì)生活需要上，而不要相信商家為了擴(kuò)大銷(xiāo)量，不負(fù)責(zé)任夸大甚至造謠自來(lái)水水質(zhì)污染的一些宣傳噱頭。
膜過(guò)濾原理簡(jiǎn)單示意圖
我真的承受了太多——by 水垢
最后，還是想強(qiáng)調(diào)一下：水垢不是污垢，大家要科學(xué)看待啦。
（為通俗表達(dá)需要，部分觀點(diǎn)的闡述“不盡嚴(yán)謹(jǐn)”，描述不一定“完全恰當(dāng)”。如有觀點(diǎn)錯(cuò)誤，歡迎批評(píng)指正。）
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我是三哥，靈魂畫(huà)家、靈魂寫(xiě)手、靈魂編輯、靈魂鍵盤(pán)俠，好文藝、好攝影、好無(wú)病呻吟、好談笑風(fēng)生。愿星空下，山巒間，一起編稿子。
來(lái)源：水悟堂
排版：黃如詩(shī)
校對(duì)：王佳
